Obliba růžových vín rok od roku stoupá. Lidé se pomalu učí pít toto nevšední a zajímavé víno. Věřte tomu, či nevěřte, stále však ještě existuje mnoho lidí, jež je přesvědčeno o tom, že růžové víno vzniká mícháním bílého a červeného vína. Popravdě, ono těch mýtů o růžovém víně koluje mnohem více.
Jednou z mylných představ je i to, že by se růžové víno mělo vyrábět z růžových hroznů. Kdo však viděl růžové víno? Je sice pravda, že některé odrůdy vinné révy jsou zbarveny do růžových odstínů, jako třeba Burgundské šedé nebo Tramín červený, avšak to jsou ve skutečnosti odrůdy bílého hrozného vína.
Jak se tedy vyrábí růžové víno?
Růžové víno se v reálu vyrábí z modrých odrůd hroznového vína. Tyto hrozny se pomelou a výsledná směs se pak nechá po krátký čas spolu se slupkami kvasit. Délka kvašení se odlišuje podle užité odrůdy. Doba nakvašení se však pohybuje pouze v rozmezí několika hodin. Za tento čas se do moštu ze slupek vyluhuje barvivo a další látky, jež ovlivní chuť. Výsledná barva i chuť se odvíjí od odrůdy a době louhování. Ve výsledku tak růžové víno může mít odstín malin, lososu, cihly nebo třeba meruňky.
K dalším mýtům patří přesvědčení, že se růžové víno hodí k archivaci, ale není to pravda. Svůj vrchol toto víno zažívá do 3 let po sklizni.
Dojmu módního trendu se rychle zbavte. Je to zajímavý mýtus, který přetrvává řadu let, leč mylně. Jak může být něco aktuálním módním trendem, když se to pije a vyrábí dobrých 2500 let?
Nejlepšími českými a moravskými růžovými víny jsou:
- Cabernet Sauvignon – Vinné sklepy Lechovice 2010 (ledové víno)
- Svatovavřinecké z Vinařství Volařík 2013 (moravské zemské víno)
- Vinařství LAHOFER – Svatovavřinecké 2013 (kabinetní víno)
- Zweigeltrebe z Vinných sklepů Lechovice 2013 (jakostní víno odrůdové)
- Vinařství Ludwig – Frankovka 2013 (VOC)
- Vinné sklepy Lechovice – Zweigeltrebe 2011 (šumivé víno)
- Zweigeltrebe rosé – Vinařství Ilias 2013 (kabinetní víno)
- Zweigeltrebe – Vinařství na Špičáku 2013 (moravské zemské víno)
- Cabernet Sauvignon – rosé – Vinařství Kachyňa s. r. o. 2013 (jakostní víno odrůdové)
Autor textu: Lukáš Uher; zdroj fotografie: Pixabay
